État des lieux des pertes alimentaires et potentiel d ...

Notre étude a permis de voir que les animaux d’élevage, et en particulier les monogastriques, ne sont pas que concurrents de l’Homme sur les ressources alimentaires. Ils rendent service par la valorisation des sous-produits animaux et de ce fait, par la « non-mobilisation » de ressources.

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